Почему яйца в магазине хранятся не в холодильнике

1. Яйца можно хранить 18 дней при комнатной температуре или 28 дней в холодильнике. Без холодильника гораздо дешевле: не надо покупать холодильник, обслуживать его, тратиться на электричество.

2. Магазинам запрещено хранить яйца в холодильнике, потому что если сначала хранить в холодильнике (в магазине), а потом без (дома), то из-за конденсата под скорлупой повышается риск размножения бактерий. Поэтому в Lidl / Aldi / Rewe яйца всегда не в холодильнике, а на обычной полке.

Подробнее см. закон Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), который регулирует гигиену пищевых продуктов.